ÈSPESSO

2002 - Echipa Lavazza & Ferran Adrià

Èspesso este primul rezultat al colaborării dintre Echipa Lavazza și Ferran Adrià, unul dintre protagoniștii bucătăriei de avangardă.

Èspesso este espresso solid: se obține vărsând într-un sifon cafea, gelatina alimentară și zahăr.

Pentru Èspesso creatorul spaniol Toni Segarra creează conceptul de ceașcă răsturnată pentru prima cafea solidă din istorie și desenează lingurița găurită care a devenit obiect de colecție.