ESPRESSO GRANITA NITRO

2010 - Echipa Lavazza

Clasicul tradiției siciliene reinterpretat în versiune modernă.

O preparare “live” în care amestecul cu azot lichid, în câteva momente, congelează și stabilizează toată flagranta cafelei espresso. Și decorarea cu perle de frișcă, care completează echilibrul rețetei, este realizată cu aceeași tehnică.