Turnați 250 ml de lapte, 300 g de smântână și 100 g de zahăr într-o cratiță. Preparați la foc mic și, chiar înainte să dea în clocot crema, puneți 9 g de gelatină într-un recipient cu apă rece și lăsați-o să se înmoaie timp de aproximativ două minute.

De îndată ce crema începe să fiarbă, scurgeți gelatina și adăugați-o în compoziție. Amestecați încet și opriți focul. 

Adăugați whisky-ul și amestecați până când obțineți o textură fină. Luați 5 pahare, turnați aproximativ 100 g de amestec în fiecare dintre ele și lăsați-le la frigider timp de aproximativ 24 de ore.

 

Când cafeaua este gata, turnați câte o ceașcă de espresso peste crema din fiecare pahar. Cafeaua irlandeză cu susul în jos este acum gata pentru a fi servită.