Pregătiți siropul de lămâie cu o zi înainte.

Spălați lămâile, decojiți-le și tăiați coaja julienne. Puneți coaja într-o cratiță cu apă și zahăr și lăsați-o să fiarbă timp de 8 – 9 minute. Lăsați amestecul să se răcească și puneți-l în frigider.

Pregătiți cafeaua cu cafetiera moka, încălziți laptele fără a-l fierbe, adăugați siropul de lămâie și emulsionați-l cu un blender.

Turnați preparatul într-o ceașcă de cappuccino, adăugați laptele punând mai întâi spuma cu o lingură și savurați-l fără a adăuga zahăr.