Între munții din Republica Dominicană, studenții Coffee Study Program acumulează experiență practică cu privire la procesele de producție locale. Stuart crede că acestea pot reprezenta cheia pentru emanciparea generațiilor viitoare de crescători de cafea. 

Cafeaua este o tradiție în familia lui Stuart. În Uganda, își ajuta bunica pe plantație, muncind alături de ea, pe câmpiile țării sale natale.

În timpul zilelor petrecute în Republica Dominicană, cu Coffee Study Program, Stuart a dobândit o nouă perspectivă asupra meșteșugului creșterii cafelei – o perspectivă dobândită mai întâi la urcarea muntelui. 

Stuart și colegii lui sunt în Neiba. Aflat între munți și Lacul Enriquillo, acest oraș este căminul unei cooperative de cultivare a cafelei, ale cărei plantații prosperă pe lanțul muntos dinspre nord.

La prima vedere, munții par neospitalieri. Ce ar putea fi cultivat aici? Cu toate acestea, după cum descoperă Stuart, munca grea a fermierilor a creat un produs extraordinar. 

„Această cafea”, spune Stuart, „este bogată în substanțe nutritive și e mai gustoasă decât cea cultivată pe teren plat.”    

Dar noua perspectivă a lui Stuart nu este modelată doar de altitudine. Prin examinarea prezentului, aceasta oferă o privire către un viitor posibil pentru alte comunități de crescători de cafea.

La începutul acestei călătorii, una dintre întrebările lui Stuart a fost legată de rolul tinerilor în viitorul producției de cafea.

Când generațiile tinere învață de la părinții lor, cultivând, recoltând și prelucrând cafeaua împreună, ei pun bazele propriului viitor – creând o afacere care este viabilă atât din punct de vedere economic, cât și ecologic.