Amestecați zahărul cu untul până la obținerea unei texturi cremoase. Faceți o scobitură în grămăjoara de făină, presărați cafeaua măcinată și așezați untul amestecat cu zahăr în scobitură. Apoi, adăugați oul și gălbenușul în scobitură. Începeți să amestecați ingredientele, combinându-le încet. Frământați până când obțineți un aluat omogen și puneți-l în frigider timp de aproximativ o oră.

Întindeți aluatul pe un fund de lemn cu făcălețul, până la grosimea dorită. Tăiați biscuiții cu ajutorul ștanțelor de bucătărie. Distrați-vă culegând formele obținute! Apoi, puneți biscuiții pe hârtie de copt și coaceți-i la 180 °C timp de aproximativ 10 – 12 minute.