Pregătiți o ceașcă de cafea espresso și dizolvați Lavazza Prontissimo! în espresso-ul fierbinte. Bateți smântâna rece până când obțineți frișcă de consistența dorită și lăsați-o în frigider în timp ce continuați cu restul rețetei. Separați gălbenușurile de albușuri. Adăugați 100 g de zahăr la gălbenușuri și amestecați cu un mixer electric până când obțineți o spumă densă (timp de aproximativ 3 minute). Adăugați-o la frișcă. Nu uitați să amestecați încet. Bateți albușurile până la obținerea unei spume rigide, împreună cu 50 g de zahăr. Adăugați amestecul la crema cu gălbenușuri, amestecând ușor, de jos în sus. După obținerea unui amestec omogen, adăugați cafea rece, amestecând ușor. Puneți înghețata într-un bol, acoperiți-l cu folie de plastic și puneți-l în congelator.