Înmuiați gelatina în apă rece. Amestecați zahărul cu gălbenușurile. Puneți laptele la fiert. Turnați amestecul în lapte. Preparați în continuare la foc moale (sub punctul de fierbere), amestecând cu mixerul sau cu telul până când compoziția ajunge la o densitate cremoasă și la o textură catifelată. Stoarceți gelatina, adăugați-o în compoziția fierbinte și amestecați în continuare. Adăugați cafeaua și lichiorul. Lăsați compoziția să se răcească, dar nu să se solidifice. Bateți smântâna și adăugați frișca obținută peste compoziția rece. Amestecați de jos în sus. Umpleți 6 forme mici sau o formă mare și lăsați la frigider timp de 6 ore.

Scufundați baza formei în apă clocotită, apoi scoateți tortul din formă și puneți-l pe o farfurie. Decorați cu cremă, nuci și alune pisate etc. Vă recomandăm să utilizați cafea espresso pentru această rețetă.