Care’s

Lavazza la Care’s

Proiectul Care’s – The Ethical Chef Days a ajuns la cea de-a treia sa ediție și Lavazza, care a fost partener încă din primul an, și-a confirmat participarea și în 2018. Alta Badia: peisajul care a oferit inspirație chefilor premiați cu stele Michelin și lui Norbert Niederkofler, fondatorul inițiativei și ambasador al brandului Lavazza, care a decis să își combine meniurile elegante cu calitatea cafelei italiene autentice.

O cafea durabilă 

Vedeta indiscutabilă a fiecărei sesiuni de degustare la mare altitudine a fost ¡Tierra!, al cărei amestec își are originea în fermele columbiene certificate de Rainforest Alliance. Boabele atent selectate, prăjite printr-un proces lent și delicat; o cafea de calitate, care se combină perfect cu ideea de preparare etică a alimentelor. Pe parcursul evenimentului de patru zile, Niederkofler a fost înconjurat de chefi recunoscuți la nivel internațional, printre care și sicilianul Filippo La Mantia, gazdă și bucătar. În timpul pregătirilor, accentul principal a fost pus pe materiile prime, pe microproducători și pe protejarea tradițiilor vechi. Ambii admiratori ai Lavazza, i-au încântat pe cei prezenți cu aspecte unice ale cafelei, precum Chemex și V60, care depășesc espressoul tradițional și creează o experiență eclectică de degustare.