În 1979, a fost înființat Centrul „Luigi Lavazza”, care avea drept scop realizarea de studii și cercetări în domeniul cafelei. Principalele sale activități vizau cunoștințele despre consumul de cafea, realizarea de cercetări cu privire la băutură, la efectele acesteia și la promovarea sa.

Amestecul Qualità Rossa a ajuns pe rafturi în pachete vidate noi, care au permis păstrarea integrității gustului și a aromei de cafea. Sistemul de ambalare în vid a fost conceput în colaborare cu Goglio.

În 1977, televiziunea a devenit „color”, iar Nino Manfredi a devenit imaginea Lavazza. Acesta a rămas ambasadorul nostru timp de 16 ani.