Coffee Design
Când arta întâlnește cafeaua, ia naștere Coffee Design:
experimentați noi modalități de a vă bucura de cafeaua espresso
Inovație, creativitate și experimentare

Coffee Design înseamnă design culinar aplicat cafelei: un subiect care, până acum câțiva ani, nu a existat, iar Lavazza l-a transformat cu adevărat în artă. Într-un laborator al Centrului de instruire dedicat în întregime pentru Coffee Design, creăm produse inovatoare, experimentăm cu noi combinații de gusturi și cu instrumente de design pentru pregătirea și servirea cafelei. Inovația și experiența Lavazza sunt punctul esențial de plecare pentru aceste creații uimitoare.

Ferran Adrià
Ferran Adrià
Carlo Cracco
Carlo Cracco
Davide Oldani
Davide Oldani
Guido Gobino
Guido Gobino
Lorella Fanella
Lorella Fanella
Matteo Baronetto
Matteo Baronetto
Rețete
MENIU CAFEA SAN TOMMASO 10
MENIU CAFEA SAN TOMMASO 10
1998 – Echipa Lavazza

În 1998, echipa Centrului de instruire al Lavazza a fost solicitată să dezvolte o serie de rețete cu cafea pentru San Tommaso 10, magazinul alimentar al lui Luigi Lavazza, o locație deschisă pentru centenarul Lavazza în situl istoric al companiei. Primul meniu includea cafea tiramisu, Bicerin torinez, cafea cu mentă și o varietate de băuturi alcoolice noi care conțin cafea.

SIROPURI PENTRU CAPPUCCINO
SIROPURI PENTRU CAPPUCCINO
2000 – Echipa Lavazza

În 2000, la cererea Lavazza, Fabbri 1905, liderul italian în producția de siropuri, a dezvoltat și a produs un sirop de portocale special, care merge perfect cu cafea. Și alte varietăți au fost adăugate acestei arome, cum ar fi alunele, amaretto și ciocolata: o combinație de esențe pentru a spori aroma cafelei.

TEXTURA LĂPTOASĂ CREATĂ DE LAVAZZA
TEXTURA LĂPTOASĂ CREATĂ DE LAVAZZA
2000 – Echipa Lavazza

Textura lăptoasă este ingredientul original al multor rețete delicioase concepute de echipa Lavazza. Se obține prin dizolvarea proteinelor din laptele degresat la viteză mare: ușoară, cu calorii scăzute și foarte plăcută pe cerul gurii, textura lăptoasă este baza gamei de produse Plăcerile cafelei.

PLĂCERILE CAFELEI
PLĂCERILE CAFELEI
2000 – Echipa Lavazza

Începând cu evoluția siropurilor de portocale și lămâie, absolut inovatoare și datorită faptului că se armonizau într-o manieră plăcută cu lapte și cafea, și continuând cu dezvoltarea texturii lăptoase de către Lavazza, colecția de rețete Plăcerile cafelei s-a jucat cu texturi și temperaturi nemaiîntâlnite: Espresso crema, rețetă ce conține un strat de sirop, unul de cafea espresso și un al treilea de textură lăptoasă; Ice Cappuccino, preparat într-un mixer împreună cu espresso, lapte degresat, zahăr, gheață și cacao amară; Cappugiro, un cappuccino „cu susul în jos”, având spuma de cafea deasupra laptelui, sub formă lichidă – acestea sunt doar câteva exemple de produse dezvoltate de echipa Lavazza în cadrul acestei colecții.

ÈSPESSO
ÈSPESSO
2002 – Echipa Lavazza și Ferran Adrià

Èspesso este primul rezultat al colaborării echipei Lavazza cu Ferran Adrià, unul dintre principalii artizani ai artei culinare avangardiste. Èspesso reprezintă o cafea espresso solidă: se obține prin turnarea de cafea, gelatină și zahăr într-un sifon. Pentru Èspesso, inventivul spaniol Toni Segarra a creat conceptul de ceașcă „cu susul în jos”, ca reprezentare a primei cafele solide din istorie, și a realizat lingura pai, care a devenit un obiect de colecție.

COOKIE CUP
COOKIE CUP
2003 – Echipa Lavazza

Cookie Cup este rezultatul unui efort comun al designerului Enrique Sardi, al chefului de patiserie Lello Parisi și al echipei Lavazza: ceașca/biscuitul espresso – produs comestibil ce poate fi consumat după savurarea cafelei espresso. Aluatul fraged, mai gros decât rețeta tradițională, este pregătit în formele speciale ale unei cești espresso Lavazza Segno, căpătând conturul acestora. Interiorul este acoperit cu o glazură specială de zahăr, astfel încât ceașca să poată rezista la temperatura înaltă a cafelei espresso în timpul degustării.

ESPRESSO GALAXY
ESPRESSO GALAXY
2003 – Echipa Lavazza

Aceasta este o rețetă inspirată de lansarea Calendarului Lavazza pe 2004, „Planeta espresso”, realizat de Thierry Le Gouès. Prăjituri macaroons delicioase sunt fărâmițate și utilizate pentru a decora cafeaua espresso autentică italiană, acoperind suprafața planetelor cu cratere comestibile.

PASSION>ME
PASSION>ME
2004 – Echipa Lavazza și Ferran Adrià

O combinație nemaiîntâlnită de cafea și fructe tropicale, Passion>Me este un cocktail non-alcoolic surprinzător. Preparat prin agitare, într-un pahar special creat de designerul Claudio Caramel și patentat de Lavazza, cu suc de fructul pasiunii, espresso îndulcit, gheață și mentă proaspătă, acest cocktail este o băutură proaspătă și plăcută.

COFFEESPHERE
COFFEESPHERE
2004 – Echipa Lavazza și Ferran Adrià

O tehnică complexă și sofisticată pentru un rezultat absolut surprinzător. Conceptul de „sferificare”, inventat și proiectat de Ferran Adrià, se aplică cafelei pentru a obține un rezultat extraordinar: cafea lichidă închisă într-o membrană transparentă care se sparge pe cerul gurii, eliberând aroma completă.

CAFEA-CAVIAR
CAFEA-CAVIAR
2004 – Echipa Lavazza și Ferran Adrià

Cafeaua-caviar este un alt produs-surpriză obținut cu ajutorul tehnicii de sferificare, precum cea folosită pentru Coffeesphere. Folosind o seringă, picături mici de cafea și mixtură pe bază de alginat se pun în contact cu clorură de calciu diluată. Acest lucru creează multe sfere mici, care produc o multitudine de explozii mici pe cerul gurii. Efectul este unul, poate, chiar mai surprinzător.

ACADEA CU CAFEA ȘI POPCORN CU CAFEA
ACADEA CU CAFEA ȘI POPCORN CU CAFEA
2004 – Echipa Lavazza

Două produse inspirate de circ: acadea cu cafea și popcorn cu cafea. Acadeaua are o bază de zahăr, apă și glucoză, la care se adaugă pulbere de cafea fierbinte. Popcornul tradițional este caramelizat cu zahăr și stropit cu cafea turcească măcinată.

CAFEA CU VATĂ DE ZAHĂR
CAFEA CU VATĂ DE ZAHĂR
2004 –

Un alt produs inspirat de cultura circului: cafea cu vată de zahăr. O specialitate delicioasă și amuzantă, a cărei preparare este bazată pe cafea deshidratată înghețată, foarte fin măcinată. Cine a spus că vata de zahăr ar fi doar pentru copii?

TANDEM & LE VOGLIE
TANDEM & LE VOGLIE
2005 – Echipa Lavazza și Ferran Adrià

De la intuiția lui Ferran Adrià dezvoltată de echipa Centrului de instruire, spumele Tandem & Le Voglie au fost lansate pe piață de către Lavazza în 3 variante: alune, ciocolată și lapte. Pentru a servi produsul împreună cu cafea sau cappuccino, a fost dezvoltat și patentat recipientul Double Cup, caracterizat printr-o împărțire internă care creează două spații separate.

CAPPUCCINO NITRO
CAPPUCCINO NITRO
2006 – Echipa Lavazza și Ferran Adrià

Poți găti la cald, dar și la rece. Cappuccino Nitro este preparat în azot lichid la -196°C. Rezultatul este o bezea, care este crocantă și înghețată la exterior și cremoasă și la temperatura camerei la interior. Un fel de cappuccino obținut folosind tehnici avansate.

CREMESPRESSO
CREMESPRESSO
2007 – Echipa Lavazza

Cremespresso este o versiune reproiectată a panera, prăjitura tradițională genoveză semifreddo, realizată cu caimac și cafea, inventată cu aproximativ 150 de ani în urmă. Mai mult decât un șerbet, aceasta este o cafea cu consistență ca de catifea sau, chiar mai bine, o înghețată de băut. Recipientul în care este servit este în mod clar inspirat de cornetul clasic de înghețată.

MEDITATION ESPRESSO
MEDITATION ESPRESSO
2007 – Echipa Lavazza

Scorțișoară, cardamom, flori amare de portocal și petale de trandafir sunt cele patru note aromatice de top, combinate într-o soluție hidroalcoolică, care caracterizează Meditation Espresso. Servit într-un pahar tip balon, Meditation Espresso se pretează pentru consumul lent, într-o atmosferă de relaxare totală.

CAFEA FIERBINTE CU OU
CAFEA FIERBINTE CU OU
2007 – Echipa Lavazza și Ferran Adrià

Cafeaua fierbinte cu ou a apărut ca urmare a evoluției tehnicii de sferificare, diferența fiind că, prin inversarea elementelor procesului, produsul poate fi încălzit. Rezultatul final este o adevărată cafea cu gălbenuș.

COFFEE PASAS
COFFEE PASAS
2007 – Echipa Lavazza și Ferran Adrià

Pasas înseamnă stafide, în limba spaniolă. Pentru a obține acest produs „înșelător” cu cafea, care satisface atât ochii, cât și papilele gustative, ceea ce se obține din procesul de sferificare inversă (utilizat pentru a pregăti Cafea fierbinte cu ou) se lasă la deshidratat cu ajutorul zahărului granulat. Astfel, sunt obținute boabe de cafea similare stafidelor, ca aspect și consistență.

BICERIN SFERIC
BICERIN SFERIC
2007 – Echipa Lavazza și Ferran Adrià

Tipicul bicerin torinez a fost reproiectat folosind tehnica cafelei fierbinți cu ou, care, în acest caz, se servește cu o lingură, odihnindu-se pe un strat de cremă lichidă și acoperit cu ciocolată caldă.

CIOCOLATĂ CU CAFEA
CIOCOLATĂ CU CAFEA
2007 – Echipa Lavazza și Ferran Adrià

Un cub de cafea congelată cufundat în azot lichid și apoi înmuiat în ciocolată caldă. Ținută la frigider, cafeaua din interiorul ciocolatei se topește, devine lichidă și rămâne prinsă în stratul de ciocolată.

LENTILELE DIN CAFEA
LENTILELE DIN CAFEA
2008 – Echipa Lavazza și Carlo Cracco

Rezultat al unei colaborări între chef Carlo Cracco și echipa Lavazza, lentilele din cafea reprezintă un tribut ironic adus miopiei. Lucrată la o temperatură constantă cu gelatină vegetală, cafeaua este modelată pentru a arăta ca o adevărată lentilă de contact, ca formă și consistență. Lentilele din cafea reprezintă o cafea-jeleu specială, care combină gustul și designul alimentar, păstrată și servită în suporturi tipice pentru lentile.

CAPPUCCINO NITRO – SOFTARTUFO DI CAPPUCCINO
CAPPUCCINO NITRO – SOFTARTUFO DI CAPPUCCINO
2009 – Echipa Lavazza

La exterior, o glazură crocantă de ciocolată de cafea care înconjoară dulceața unui conținut fin de Èspesso Cappuccino „gătit” în azot lichid. Un adevărat deliciu pentru papilele gustative, care îmbină note amare și dulci cu texturi crocante și moi.

ARIA GELATA DI CAPPUCCINO
ARIA GELATA DI CAPPUCCINO
2010 – Echipa Lavazza

O delicioasă înghețată cappuccino îmbunătățită printr-o structură surprinzător de aerată. Lavazza Cremespresso este perfect combinată cu tehnica sifonului. Spuma obținută este înghețată, ceea ce dă o strălucire suplimentară înghețatei.

BACIO AL CAFFÈ
BACIO AL CAFFÈ
2010 – Echipa Lavazza și Guido Gobino

Bacio al caffè este o ciocolată cu o umplutură fină. Dezvoltat împreună cu Guido Gobino, faimosul maestru ciocolatier din Torino, pentru lansarea Calendarului Lavazza pe 2010, produsul este caracterizat prin umplutura sa, compusă din cacao, zahăr, migdale Noto, rom și cafea turcească măcinată, acoperită cu ciocolată neagră fină.

COCKTAILURI ESPRESSO
COCKTAILURI ESPRESSO
2010 – Echipa Lavazza

Specific italiană, tema ediției din 2010 a calendarului Lavazza a inspirat ideea unei serii de cocktailuri cu o cantitate redusă de alcool, oferind un omagiu drapelului italian. O înghițitură de espresso îmbogățit cu amestecuri cremoase delicioase. Culorile sunt clasicele verde, alb și roșu, aromate cu esențe de migdale, căpșuni și mentă.

ESPRESSO GRANITA NITRO
ESPRESSO GRANITA NITRO
2010 – Echipa Lavazza

Tradiția siciliană clasică, cu o amprentă modernă. Prepararea „live” prin amestecare cu azot lichid îngheață și stabilizează rapid întreaga aromă a cafelei espresso. Decorarea cu mărgele de cremă, realizate folosind aceeași tehnică, adaugă echilibru rețetei.

ÎNGHEȚATA CREMESPRESSO
ÎNGHEȚATA CREMESPRESSO
2010

Înghețata Cremespresso constă dintr-o bază de Cremespresso, o rețetă Lavazza bine-cunoscută care include 15 cafele espresso preparate la cerere, aduse la o temperatură care le face textura similară celei de înghețată fină servită într-un cornet crocant.

PANNA COTTA SEMI-LICHID
PANNA COTTA SEMI-LICHID
2010

Un desert panna cotta semilichid, pe bază de cafea, perfect asociat cu marmelada de portocale și care se bea cu paiul. În acest produs tradițional unic, sunt combinate texturi noi.

CAFEA AMBRA
CAFEA AMBRA
2011

Folosind principiile de sferificare inversă, cafeaua Ambra sugerează un produs clasic de consumat după cină, precum Sambuca con la Mosca, cu o tușă inovatoare. Rezultatul este o sferă care reproduce o rășină de chihlimbar într-un mod extrem de realist.

GELOESPRESSO
GELOESPRESSO
2011 – Echipa Lavazza

Cafea espresso cu gheață: Lavazza prezintă Geloespresso, noul mod de a pregăti și de a savura o cafea clasică italiană rece. Un espresso autentic italian, cu caracterul său inconfundabil, este trecut rapid prin gheață în interiorul unui răcitor de cafea, realizând un echilibru perfect între aroma bogată și prospețimea deplină ce astâmpără setea.

GELATO ESPRESSO
GELATO ESPRESSO
2011 – Echipa Lavazza și Ferran Adrià

Inovația Lavazza semnează o nouă cafea clasică. Gelato Espresso este o băutură pregătită cu o mașină de fulgi de gheață, rapid distribuită în cornete sau pahare, cu o textură uimitoare, care este atât compactă, cât și catifelată, pentru o explozie rece a adevăratei cafele espresso Lavazza.

PANDIȘPAN
PANDIȘPAN
2012

Coffee Sponge, tiramisu și tortul Sachertorte sunt produse cu ajutorul Coffee Design, prin utilizarea unor ingrediente lichide care sunt introduse la microunde pentru ca aluatul să crească, creând texturi fine și versatile pentru diferite creații pe bază de cafea.

COFFEE KRICE BY M. BARONETTO
COFFEE KRICE BY M. BARONETTO
2013

Un biscuit pentru cafea, cu gust dulce și sărat, făcut prin adăugarea de zahăr, cacao și cafea la făină de porumb. Rapid de gătit și gustos, perfect pentru o cafea Lavazza espresso

RAPISSINO BY G. GRASSO & I. MACCHIA
RAPISSINO BY G. GRASSO & I. MACCHIA
2013

Un mousse dulce cu țelină și alune este decorat cu o cremă de cacao și cafea caramelizată măcinată în două feluri diferite, în timp ce un baton original pentru cafea vă permite să savurați, într-un mod neobișnuit, textura catifelată și gustul uluitor.

COFFEETAIL N. 59 – COFFEETAIL N. 10
COFFEETAIL N. 59 – COFFEETAIL N. 10
2014

2014 a fost martorul creării așa-numitelor Coffeetails Lavazza, două produse concepute pentru a introduce cafeaua în lumea cocktailurilor într-un mod extrem de creativ. Folosind ingrediente tradiționale italiene, cum ar fi laptele de migdale și cireșele amare, băuturile Coffeetails sunt servite pe o planșă de carton cu culori contrastante și forme circulare, creând un adevărat obiect de decor. Totodată, această structură vă permite să savurați separat diferitele componente ale produsului, care vor fi apoi amestecate de către consumator. Rezultatul este o combinație perfectă între ritualul cafelei și inovarea în domeniul cocktailurilor! Denumirea și marca cocktailurilor sunt înregistrate, acestea fiind oferite în cadrul numeroaselor evenimente Lavazza.

PRĂJITURĂ CU CAPPUCCINO PENTRU MISIUNEA SPAȚIALĂ
PRĂJITURĂ CU CAPPUCCINO PENTRU MISIUNEA SPAȚIALĂ
2014

Un proiect al anului 2005 creat în comun de Lavazza și cheful cu stele Michelin Ferran Adrià, „prăjitura cu cappuccino” este un mousse deshidratat congelat, care arată ca un biscuit și se topește în gură: acesta este deja pe rampa de lansare în Guyana Franceză către stația spațială internațională.

TIRAMISÙ 2.0
TIRAMISÙ 2.0
2015

Un tiramisu în care rolurile ingredientelor clasice sunt inversate. Biscuitul devine o foaie de cacao, cafeaua devine pulbere obținută prin infuzie la rece, iar brânza mascarpone joacă un rol mai ușor. Strat după strat, lejeritatea texturilor este echilibrată de aromele ingredientelor, iar desertul este completat prin presărarea de cafea măcinată.

TEXTURI DE CAFEA
TEXTURI DE CAFEA
2015

Totul se învârte în jurul unei umpluturi de cafea lichidă, obținută prin intermediul procesului de sferificare inversă inventat de Ferran Adrià. Baza este un biscuit sărat cu cafea, iar sfera de cafea este înfășurată într-o cremă de ciocolată albă și cafea. Când veți tăia desertul, veți descoperi surpriza dulce de texturi și arome.

SUPĂ DE LAPTE
SUPĂ DE LAPTE
2015

Supa de lapte, cu cele câteva ingrediente simple ale sale, este puternic inspirată de trecut și de tradițiile din mediul rural. Baza de blat caramelizată merge perfect cu ganașul de cafea și este apoi servită într-o cremă de lapte catifelat și aromatizat cu cafea turcească măcinată.

COFFEE NUBES
COFFEE NUBES
2015

Aceste trei bezele mici și crocante au fost create folosind cafea instant Lavazza (o cafea solubilă de foarte înaltă calitate). Dacă sunt servite folosind o ceașcă clasică de cafea, ele pot deveni un „must” al adevăratei experiențe în domeniul Coffee Design, precum cafeaua espresso.

JELEU CARAMELIZAT CREAT DE LORETTA FANELLA
JELEU CARAMELIZAT CREAT DE LORETTA FANELLA
2015

Un tribut adus universului cafelei, jeleul caramelizat cu textura sa specială cristalizată și baza Cold Brew (cafea infuzată la rece), a fost prezentat pentru ediția din 2015 a Identità Golose și poartă semnătura marelui chef de patiserie gourmet de renume internațional Loretta Fanella.

PAN DE CAFÉ BY R. TOIX
PAN DE CAFÉ BY R. TOIX
205

Cu o textură untoasă și parfumată, acest savuros blat pufos cu cafea merge perfect atât cu preparate dulci, cât și sărate. Ideal pentru brunch și micul dejun continental, produsul merge de minune servit cu marmeladă de portocale și foie gras.

TERRAIN DE CAFÉ
TERRAIN DE CAFÉ
2015

Terrain de café este o idee creativă dezvoltată de Centrul de instruire Lavazza ca un tribut adus prestigiosului turneu de tenis jucat pe zgură. Un ganaș de alune îmbibat în cafea, de culoare portocalie, dedicat terenului de zgură de la Roland Garros. Stratul de cafea este preparat prin dezvoltarea unui nou blat, în care 30% din aluat este realizat din zaț de cafea. O minge de tenis este plasată pe teren, aceasta nefiind altceva decât o pralină cu alune, ciocolată albă și lămâie, creată de G. Gobino.

COFFEE PERLAGE
COFFEE PERLAGE
2015

Reinterpretând cafeaua macchiato, acest produs constă dintr-un jeleu espresso cu perle de frișcă. Perlele sunt create folosind un suport pentru caviar care, pornind de la frișca lichidă, eliberează produsul în interiorul unui brewer cu azot. Temperatura scăzută (-196°C) transformă frișca în mici perle albe care, împreună cu jeleul de cafea, creează un contrast magic de gust și textură. O reinterpretare creativă a cafelei macchiato, în care espresso are consistența unui jeleu fin. Azotul lichid joacă un rol în preparare transformând frișca lichidă în perle înghețate care completează rețeta și creează un contrast de texturi și temperaturi ce merită degustate.

COFFEETAIL N. 50
COFFEETAIL N. 50
2016

Denumirea Coffeetail N. 50 provine de la „cele mai bune 50 de lucruri din Londra”; acesta este un cocteil bazat pe cafeaua Lavazza Kafa, extrasă la rece timp de 12 ore (Cold Brew), la care se adaugă Havana Club și coajă de lămâie. Rezultatul este o creație care evocă clasicul cocteil Cuba Libre servit în borcane mici, transparente, urmând tendința „jam jar” (borcanul de dulceață)!

Instrumente
LINGURIȚA ÈSPESSO
LINGURIȚA ÈSPESSO
2003 – Echipa Lavazza și Ferran Adrià

Realizată de către inventivul spaniol Toni Segarra, aceasta este lingura perforată creată special pentru Èspesso, prima cafea solidă din istorie. Gaura din mijloc accentuează textura solidă a Èspesso.

PAHARUL PASSION>ME
PAHARUL PASSION>ME
2004 – Echipa Lavazza și Ferran Adrià

Proiectat de Claudio Caramel și patentat de Lavazza, paharul Passion>Me este un shaker pentru cocktail care combină funcționalitatea tradițională a dispozitivului cu o prezentare ludică. Cocktailul Passion>Me se servește cu ingredientele sale de bază deja amestecate în interiorul paharului, în timp ce capacul care conține cafea espresso este plasat cu susul în jos deasupra acestuia. Consumatorul va adăuga cafea peste celelalte ingrediente și va agita amestecul ca un adevărat barman.

DOUBLE CUP
DOUBLE CUP
2007 – Echipa Lavazza

Patentat de Lavazza, Double Cup este inspirată de cafeaua vieneză originală, în care frișca și cafeaua erau servite separat. Double Cup reunește într-o manieră modernă conceptul de degustare a două produse – care diferă ca textură și temperatură – într-o singură ceașcă, așa cum se întâmplă în cazul specialităților Tandem Espresso și Tandem Cappuccino.

APARATUL DE CAPPUCCINO CUOR DI CREMA
APARATUL DE CAPPUCCINO CUOR DI CREMA
2009 – Echipa Lavazza

Un reper al culturii cafelei în toate formele sale, aparatul de cappuccino Cuor di Crema a apărut dintr-o colaborare între echipa de la Centrul de instruire Lavazza și Divizia de echipamente. Patentat de Lavazza, Cuor di Crema ușurează prepararea cafelei cappuccino făcută acasă, însă și a multor alte băuturi delicioase, tradiționale italiene servite calde și reci.

ESPOON
ESPOON
2010 – Echipa Lavazza și Davide Oldani

O idee simplă și inteligentă de a amesteca zahărul în cafea fără a agita crema de deasupra și păstrând întreaga aromă a cafelei dvs. espresso. Espoon este o lingură unică, cu o gaură în mijloc, creată pentru Lavazza de către Davide Oldani, unul dintre cei mai cunoscuți chefi și designeri din lume. Când Espoon vine în contact cu crema cafelei espresso, aceasta pătrunde ușor prin ea și previne împrăștierea aromei, împiedicând, în același timp, cafeaua să se răcească prea repede, așa cum se întâmplă în cazul lingurilor tradiționale.

RĂCITOR DE CAFEA
RĂCITOR DE CAFEA
2011 – Echipa Lavazza

Un instrument inovator utilizat pentru pregătirea Geloespresso și un nou mod de a savura clasica cafea rece. În acest recipient, patentat de Lavazza, se toarnă mai întâi gheață și apoi cafea espresso fierbinte, îndulcită după gust. În câteva secunde de filtrare prin gheață, cafeaua ajunge la nivelul dorit de prospețime și apoi coboară în pahar, trecând printr-o gaură calibrată din partea de jos. Un truc magic la fel de simplu pe cât de sofisticat, vizualizat cel mai bine printr-un răcitor de cafea transparent.

MIXER UNIVERSAL
MIXER UNIVERSAL
2012 – Echipa Lavazza

O gamă bogată și variată de cafea, așa cum compania Lavazza a scos întotdeauna în evidență, necesită echipament adecvat din punct de vedere tehnologic. Noul și exclusivistul mixer universal provine dintr-o căutare constantă de soluții inovatoare. Dezvoltat și patentat de Centrul de instruire Lavazza și echipele Diviziei de echipamente, mixerul universal este un instrument extraordinar, care poate fi folosit pentru a prepara rapid și perfect toate specialitățile EspresSOunique, plus alte băuturi calde și reci. Extrem de practic și versatil, acesta vă permite să pregătiți lapte pentru cappuccino și ciocolată caldă, shake-uri cu cafea și alte rețete inovatoare. Având diverse funcții, acesta poate fi folosit pentru a pregăti până la 4 porții. Un sistem autentic de pregătit multiple băuturi, care, în ciuda dimensiunii sale compacte, încorporează într-un singur instrument toate echipamentele cel mai frecvent utilizate în cafenele.

ECUP
ECUP
2012 – Echipa Lavazza și Davide Oldani

După lingura Espoon perforată, echipa Centrului de instruire și Davide Oldani au dezvoltat Ecup: o ceașcă simplificată, elegantă, având o latură cu un unghi înclinat, care permite cafelei espresso să alunece lin de la duza aparatului. Dispune de o cameră specială de aer, care izolează cafeaua pentru a preveni arsurile, în timp ce două mici adâncituri pe partea laterală a ceștii oferă toarte. Cu Ecup, espresso curge treptat în ceașcă, astfel încât crema rămâne intactă, iar gustul și aroma sunt conservate pe deplin.