CAFEA CAPPUCCINO: CREMOASĂ, GUSTOASĂ, EMBLEMATICĂ

Îndrăgit în întreaga lume, cappuccino este una dintre cele mai emblematice băuturi. În timp ce unii oameni nu-și pot începe ziua fără să bea un cappuccino, alții preferă să-l savureze în timpul pauzei de după-amiază sau de seară.

Doamnelor și domnilor: vă prezentăm Cafeaua Cappuccino!  

Pe vremuri, numele său se referea la asemănarea cu culoarea maro a robei călugărilor capucini. Originile sale datează dintr-o legendă foarte populară care îi leagă numele de un prezbiteriu friulan care, pentru prima dată, a decis să estompeze gustul puternic al cafelei cu un strop de lapte. Din acest motiv, în secolul al XX-lea, datorită introducerii pe piață a primelor automate de cafea espresso, băutura a început să ia forma pe care o cunoaștem astăzi.

Pentru a pregăti această băutură emblematică, îți sugerăm să folosești amestecuri precum Intenso. Un espresso intens, cu aromă bogată și echilibrat, obținut dintr-o combinație de Arabica din America Centrală și de Sud și Robusta din Asia și Africa.

PENTRU CRUMBLE:

1 Espresso

50 g unt

50 g făină

50 g zahăr

17 g făină de migdale

PENTRU CREMĂ:

2 Espresso

250 ml mascarpone

4 gălbenușuri

3 foi de gelatină

60 g zahăr

PENTRU CREMA DE PIPER:

193 ml smântână lichidă

8,5 g piper măcinat (sau vanilie, ori scorțișoară)

17 g zahăr

Sare naturală

LUCRURI DE CARE VEI AVEA NEVOIE:

Blender de mână 3 în 1 

1.     Amestecă untul la temperatura camerei cu zahărul, făina, făina de migdale și conținutul             unei capsule espresso Intenso, până când obții un aluat omogen, uniform.

2.     Pune aluatul într-o tavă.

3.     Coace-l la 180°C timp de 10-15 minute, până se rumenește ușor.

4.     Scoate aluatul din cuptor, lasă-l să se răcească și apoi mărunțește-l sub formă de crumble.

1.     Folosind un blender de mână, bate gălbenușurile cu zahărul până când amestecul capătă culoarea galben deschis și         devine pufos.

2.     Înmoaie gelatina în apă rece.

3.     După înmuiere, scurge și dizolvă gelatina în cele 2 espresso-uri Intenso.

4.     Amestecă.

5.     Adăugă gălbenușurile bătute în amestec.

6.     Adaugă mascarpone și amestecă timp de cel puțin 5-6 minute, până când ingredientele sunt bine         încorporate.

7.     Pune amestecul pe fundul paharelor (umple paharele până la 2/5).

8.     Lasă paharele în frigider timp de cel puțin 30 de minute.

1.     Bate smântâna lichidă cu piperul, folosind un tel clasic.

2.     Adaugă zahărul și un vârf de cuțit de sare.

1.     Scoate din frigider paharele umplute anterior, toarnă crema de piper până         la 2/5 din volumul paharului și completează cu crumble: cafeaua cappuccino este gata pentru a fi degustată.