Alegerea unui instrument este aproape o chestiune ideologică. Tradiționaliștii italieni, de exemplu, îmbrățișează confortul iubitei lor cafetiere Moka, rezistând asaltului noilor cafetiere concepute pentru uz casnic.
Unii apreciază noile capsule de cafea, văzute ca un apogeu al savorii – deoarece sunt adaptate gustului fiecăruia și pot oferi o ceașcă de cafea de calitate profesională în câteva secunde.
Alții preferă farmecul mai lent, ponderat al presei franceze sau al Chemex-ului – celebra cafetieră proiectată de un chimist german în prima jumătate a secolului XX (designul său uimitor și-a câștigat un loc în Muzeul de Artă Modernă din New York).