Cele mai bune amestecuri includ până la șase tipuri diferite de boabe (numite „originale") și pot fi 100% Arabica, dulci și parfumate, sau amestecuri de Arabica și Robusta, cu corp plin și gust intens.
Cafeaua Arabica spălată este o cafea mai fină și mai acidă decât Arabica nespălată, care este mai dulce și mai echilibrată, în timp ce o cafea Robusta spălată va avea un gust mai rotund decât cea nespălată.
Gustul amestecului depinde, de asemenea, de originile soiurilor: o prevalență a originilor braziliene va da un gust plin, cu tentă de ciocolată, în timp ce cafelele de origine central-americană vor da naștere unor amestecuri mai aromate și mai delicate.