Pentru crema Ganache
Bateți cele două gălbenușuri cu zahăr până când se deschid la culoare și ajung la o textură cremoasă.
Dați crema în clocot.
Adăugați gălbenușurile bătute și fierbeți la foc moale, la o temperatură de cca. 90 °C.
Adăugați cafea și amestecați bine.
Turnați amestecul peste ciocolata mărunțită.
Amestecați până când ciocolata se topește complet.
Puneți preparatul în frigider.