Un espresso, două rețete, trei bucătari cu stele Michelin.
Tradiția, cercetarea și inovația se combină într-o reinterpretare a micului dejun tipic italian, celebrând ediția a 4-a a revistei „Identità Golose” (Identități delicioase).

Frații Roberto și Enrico Cerea de la Identità New York și Davide Oldani de la Identità Chicago ne salută personal, împreună cu Lavazza, sponsorul inițiativei, creând două rețete exclusive demne de cele mai bune restaurante italiene.

O brioșă perfect gătită, cu iaurt moale și cremă de cafea: o combinație care atinge perfecțiunea atunci când este savurată dimineața, împreună cu un espresso. Un mic dejun care creează instantaneu un sentiment de căldură, de acasă și de familie, trezindu-vă bucuria de a fi alături de cei dragi.

Gustul și aroma unică ale cafelei adaugă caracter și acționează ca un „fir roșu” care conectează aceste rețete. Cei doi frați au ales să zdrobească boabele de cafea, pe care le supun apoi unei a doua semiprăjiri în cuptor – un pas esențial pentru a activa toate caracteristicile organoleptice.

O rețetă simplă, cu mirosul de acasă, pentru un „Buongiorno!” tipic italian.
Amintirile din familie și copilărie stau în spatele creației bucătarului Davide Oldani.

Creatorul bucătăriei pop, Davide Oldani, își direcționează întotdeauna cercetările către o fuziune între conceptele de tradiție, calitate și accesibilitate. Acest lucru a dus la o relație de lucru de aproape un deceniu cu Lavazza.

Revenirea lui continuă la tradiție, într-o societate tot mai avansată, este cea care a inspirat toate aceste creații.
Oldani ne propune o cafea preparată într-o cafetieră moka, însoțită de 3 gemuri de fructe proaspete și ușoare și de o pâine delicată, realizată folosind o tehnică inovatoare: sifonul.

O gustare tipic italiană, cu arome și gusturi capabile să vă transporte înapoi în timp.